Ingredientes

- 1 conejo (1-1,5 kg)

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 2 dientes de ajo

- Perejil rizado

- 300 ml de nata líquida

- 150 g de macarrones

- 150 ml de vino blanco

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Sal

Elaboración

1. Trocear el conejo y salpimentarlo. Dorar el conejo en una sartén con aceite de oliva, a fuego fuerte. Retirar y reservar.

2. Pelar la zanahoria y el puerro y picarlos finamente, junto con los dientes de ajo. Pochar las hortalizas en una sartén con aceite. A continuación, agregar el conejo, regar con el vino y cocinar unos minutos. Seguidamente, añadir la nata y dejar cocinar el conjunto unos minutos más.

3. Hervir durante unos 10 minutos los macarrones en abundante agua con sal. Escurrirlos y añadirlos al guiso de conejo.

4. Servir inmediatamente y espolvorear con perejil rizado recién picado.


Trucos y consejos

La nata aporta textura y suavidad a la salsa del guiso y hace que la carne de conejo quede muy jugosa. Con esta receta se prepara un plato muy completo y nutritivo en poco tiempo. Si queremos rebajar el aporte energético del plato, elegir una nata baja en calorías.


Información nutricional

Se trata de un plato muy nutritivo y equilibrado. La carne de conejo aporta proteínas de alta calidad, la pasta hidratos de carbono, las verduras vitaminas y minerales y la nata destaca por su contenido energético y en vitamina A.


Aportación calórica por ración

Energía:626 Kcal.
Proteinas:35 gr.
Carbohidratos:34 gr.
Grasa:39 gr.


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