La granja es el inicio de la cadena alimentaria y para que los alimentos sean saludables, los animales de los que proceden deben estar muy bien cuidados. Consideramos que esto es un aspecto fundamental y de vital importancia. Por todo ello, nos tomamos muy en serio, la necesidad de mantener a nuestros animales bajo los más estrictos estándares de bien estar animal, proporcionándoles, además, una alimentación sana y equilibrada.

Para ello, desde Cogal y gracias a un equipo multidisciplinar, se supervisan desde todos los puntos de vista (bien estar animal, nutrición, sanidad animal, etc…) las granjas de nuestra cooperativa. Esto nos permite tener un conocimiento exhaustivo de las explotaciones y así poder efectuar las acciones necesarias para conseguir nuestra preciada carne de conejo.

Un experto equipo Técnico de profesionales controla todos los procesos productivos.

Es decir TRAZABILIDAD de principio a fin.

Todo esto con un único objetivo: satisfacer las necesidades del consumidor más exigente.

Aportando valor

Además, cuidamos y trabajamos otros aspectos: mantenimiento, promoción e incluso mejora de las excelentes cualidades nutricionales de la carne de conejo, la adaptación a los nuevos estilos de vida, la consecución de unos costes finales de producto razonables.

Somos conscientes de los numerosos y acelerados cambios que la sociedad en la que vivimos ha experimentado a lo largo de los últimos años. Estos cambios han afectado también a los patrones de alimentación.

En COGAL contamos con una sala de despiece, envasado y preparación de productos elaborados para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en cuanto a formatos y presentaciones de los productos.

Esta sala, con siete líneas de trabajo diferentes que permiten una amplia variedad de posibilidades, cuenta con los medios técnicos más modernos lo que permite un completo y exhaustivo control tanto de las condiciones de higiene y seguridad alimentaria así como de las condiciones productivas y de gestión.

Nuestros productos se pueden encontrar enteros o despiezados y envasados bajo atmósfera protectora o sin ella. También disponemos de una línea de productos envasados al vacío y de una gama de productos adobados.

Transporte y Almacenamiento: una compleja cadena

El mantener la calidad y seguridad de los alimentos durante el transporte y almacenamiento requiere:

1) procedimientos operativos para asegurar la conservación de los alimentos

2) monitorizar estos procedimientos para asegurar que las operaciones se llevan a cabo tal y como se han definido previamente. Algunos de los aspectos claves que controlamos en este sentido son: trazabilidad, temperatura, condiciones de manipulación y estiba.